Conejo en salsa de tomate

Receta de conejo en salsa de tomate

Este delicioso conejo en salsa de tomate es de esas recetas que te obligan a chuparte los dedos y a untar pan en su salsa. Un plato irresistible.

Ingredientes para preparar conejo en salsa de tomate

  • 1 conejo troceado
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 800 gr. de tomate triturado
  • 1 cebolla
  • Pimienta
  • 2 ramitas de perejil fresca
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar conejo en salsa de tomate?

  • Vamos a comenzar la receta de conejo en salsa de tomate, preparando justo esto último, es decir, la salsa de tomate. Esto es tan sencillo como poner una sartén al fuego con un poquito de aceite y cuando esté caliente, pochar la cebolla muy picadita junto con 1 ajo pelado.
  • Cuando reblandezca la cebolla, incluimos el tomate (troceado) y le echamos un poquito de sal. Dejamos al fuego hasta que la salsa de tomate que acompañará a nuestra carne de conejo reduzca ligeramente y entonces, pasamos todo por la batidora, trituramos ¡y listo! Ya tenemos la salsa de tomate lista para usar en esta receta de conejo.
  • Ahora vamos a continuar la preparación del conejo en salsa de tomate cocinando la carne. En una cazuela amplia echamos aceite y la ponemos al fuego.
  • Cuando esté caliente echamos el resto de los ajos pelados y laminados, el laurel, las piezas de carne, el perejil picadito y salpimentamos todo.
  • Dejamos que la carne de conejo coja color y vertemos ahora la salsa de tomate.
  • Mantenemos nuestro guiso de conejo en salsa de tomate unos minutos más al fuego suave, hasta que la carne esté tierna, y una vez esté en su punto, apartamos la cazuela del fuego y servimos nuestra carne de conejo en salsa de tomate de inmediato.
  • Foto orientativa:10Rosso